pancar çorbası tarifi ne demek?

Pancar Çorbası Tarifi

Pancar çorbası, özellikle Doğu Avrupa mutfağında popüler olan, pancarın ana malzeme olarak kullanıldığı lezzetli ve besleyici bir çorbadır. İşte temel bir pancar çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 2 adet orta boy pancar (Pancar)
• 1 adet soğan (Soğan)
• 2 diş sarımsak (Sarımsak)
• 1 adet havuç (Havuç)
• 1 adet patates (Patates)
• 1 yemek kaşığı domates salçası (Domates%20Salçası)
• 6 su bardağı et suyu veya sebze suyu (Et%20Suyu, Sebze%20Suyu)
• 2 yemek kaşığı sirke (Sirke) (tercihen elma sirkesi)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (Zeytinyağı)
• Tuz (Tuz)
• Karabiber (Karabiber)
• Dereotu veya maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için) (Dereotu, Maydanoz)
• Yoğurt veya ekşi krema (isteğe bağlı, servis için) (Yoğurt, Ekşi%20Kremi)

Yapılışı:

1. Pancarları soyun ve rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.
2. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi de küp küp doğrayın.
3. Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
5. Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Rendelenmiş veya doğranmış pancarları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
7. Et suyu veya sebze suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
8. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
9. Sirkeyi ekleyin ve karıştırın. (Sirke, pancarın rengini korumasına yardımcı olur.)
10. İsteğe bağlı olarak, çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
11. Servis yaparken üzerine doğranmış dereotu veya maydanoz serpebilir ve bir kaşık yoğurt veya ekşi krema ekleyebilirsiniz.

İpuçları:

• Pancarları önceden fırında közleyerek veya haşlayarak da kullanabilirsiniz. Bu, çorbaya daha yoğun bir tat verecektir.
• Çorbaya bir miktar şeker ekleyerek pancarın topraksı tadını dengeleyebilirsiniz.
• Vejetaryenler için sebze suyu kullanmak uygun olacaktır.
• Çorbayı birkaç gün buzdolabında saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun!